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鸡蛋蒸丸子

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材料:
鸡蛋3个、猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1小块
调料:
1/2小匙、蚝油1大匙、料酒少许、清汤3大匙、水淀粉1大匙、植物油1
做法:
1 准备所需材料。
2 将鸡蛋洗净,放入冷水锅中煮熟,捞出剥去蛋壳,切成两半,再将蛋黄取出留蛋白备用。
3 猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末,用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
4 双手蘸少许水,将肉馅做成丸子,酿入鸡蛋白内。
5 放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出。
6 锅内加适量油烧热,放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开,再用水淀粉勾芡。
7 淋在肉丸上即可。


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